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甜麵包配方~奶酥甜麵包配方~奶酥 A: 高 粉 480g 農地貸款 低 粉 120g 水 276g 糖 房屋二胎 108g 鹽 6g 酵 母 信用貸款6g 奶粉 36g 酵素 1g 全蛋 60gB:奶油 當鋪 60g奶酥 餡: A: 糖粉 152g 奶油 190 g 西裝外套 鹽 0.95g B: 全蛋 38g C:奶粉 190g 作長灘島法:將A打發.再將B分次加入拌勻後加入C拌勻即可 麵糰分割重量60g *18個 燒烤奶酥 餡:30g*18個 烘烤溫度 190/160 烘烤時間 12~15min 製景觀設計 作 過 程 直接發酵法(後油法)→基本發酵酒店兼職60min→分割 →滾圓→ 中發20min→包餡放入烤盤→最後發酵60min→烤信用貸款12~15min
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